Сьогодні японську кухню можна знайти всюди в Сінгапурі: від популярних ресторанів, таких як Omote, до кіосків, де продають свіжі та дешеві сашимі, таких як The Japan Food Alley.Коли мене познайомили з Ichi Umai, прихованою перлиною, де продають доступну та якісну японську їжу на Junction 9, я вирішив перевірити Yishun з друзями.
Ічі Умай спирається на 39-річний досвід співпраці співзасновника Шефа Лоу з японськими кухарями, щоб принести сучасну японську кухню в серце країни за доступними цінами.
Звичайно, ми замовили суші-роли з манговим соусом, тому що я раніше їла роли з манго в суші-кіосках.Рол Абурі Сакебі за 14,50 доларів — це суші-рол із лососем і креветками на грилі, заправлений яскраво-жовтим соусом з манго та тобіко (ікра летючої риби).
Смак манго у вершковому соусі був більш витонченим, ніж я очікував, але тонкі пікантні нотки доповнювали солодкість хрустких смажених креветок і бананове тепло смаженого філе лосося.
Їх суші-роли також дуже великі.Хоча один шматочок виглядає маленьким, якщо взяти його паличками, маленькі їдці можуть обійтися лише одним рулетом із шести шматочків.
Ichi Umai також пропонує широкий вибір рисових мисок, рису каррі та закусок рамен.З 11:30 ранку до 15:00 у них є чудове обіднє меню (додаткова сума в розмірі 2,90 доларів США), де до кожної страви додається вибір напоїв і гарнірів.
Ми вибрали набір D, до якого входили Kani Kurumi Korokke (також відомі як тістечка з крабовим кремом) і гарячий зелений чай.Якщо ви обираєте обідній набір, до інших напоїв входять різноманітні крижані баночки та мінеральна вода.
Золоті крокети свіжосмажені та надходять дуже гарячими.Був приємний хрускіт, коли я його вкусив, але вершки, що сочилися, були надто густими на мій смак і потребували ковтка чаю, щоб запити їх.За таку ціну я думаю, що це того варте, хоча, можливо, мені доведеться спробувати інші сторони меню під час майбутнього візиту.
Нашою першою стравою був класичний Bara Chirashi Don ($16,90), який складався з різнокольорових шматочків сирого лосося, гребінців і тонко нарізаної риби-меч, злегка маринованих у соєвому соусі та поданих із рисом для суші.Завершіть фурікаке, норі та амаебі (солодкі сашимі з креветок), потім додайте ікру лосося або ікуру.
Однією з речей, які я найбільше ціную в житті, є свіжа риба, це особливо важливо, коли мова йде про сашимі.Сашимі, які постачалися з мискою рису чіраші, були дуже свіжими, і мені сподобалася легка солодкість, яка врівноважувала легку кислинку оцту в рисі для суші.
Гладка текстура риби також добре контрастувала з хрустким фурікаке, яке, на мою думку, було однією з найкращих частин нашої страви в Ichi Umai.
Мабуть, найпривабливішою частиною страви були солодкі креветки.Як людина, яка рідко їсть сашимі з креветками, я знайшов його свіжим і солодким, хоча до природної липкої текстури креветок аммі довелося звикнути.Якби я міг, я б, мабуть, відмовився від цього на користь сашимі, але для тих, хто любить сашимі з креветками, Ichi Umai не розчарує.
Одним із пунктів меню, який привернув мій інтерес, був фірмовий рис Kuri Buta Belly Kare ($13,90), також відомий як рис каррі зі свинячого живота.На першій сторінці їх меню вказано, що їхня свинина каштанова, імпортована з Іспанії.Якщо ви не знали, кажуть, що свині, яких годують каштанами, містять більший рівень корисних жирів, що надає їхньому м’ясу солодший смак і кращий мармуровість, тому нам було цікаво побачити, чи зможемо ми відчути різницю.
До честі свинини, вона справді була солодкою, хоча, ймовірно, її готували з японським карі, а не з самим м’ясом.Сукіякі нарізали смужками;пісне м'ясо було ніжним і добре прожареним.
Дивно, але їх каррі було дуже рідким, схожим на вершковий суп, а не на типову тушковану консистенцію японського каррі.Він трохи гострий і має солодкуватий присмак моркви та цибулі, що, на мою думку, робить його стравою для дітей.
На мій погляд, це гарна та проста страва, де каррі, рис і свинина ідеально поєднуються, щоб зробити кожен шматочок смачним.Якби не свинина, ніжне каррі та м’який рівень спецій, мабуть, не змусили б мене замовити це знову.
Розташований у кутку розв’язки 9, за 13 хвилин ходьби від станції метро Yishun, барвисті прапори та ліхтарі, що висять над головою, і принти японського поп-арту, наклеєні на кожній стіні, створюють відчуття, що ви перебуваєте в Ічі Умай..Спробуйте один із токійських ресторанів Yokocho, також відомих як ресторани на алеї.Ви майже забудете, що ви в Ішуні.
Під час пікового обіду та вечері в Ichi Umai може бути трохи чекання, хоча наш приїзд після обіду означав, що під час нашого візиту навколо було небагато людей.Проте звуки інших зайнятих столиків і фонова поп-музика резонують у невеликому просторі, створюючи жваву атмосферу.Під час нашого візиту персонал був дуже ефективним і чуйним, радо порадив, що замовити, і забезпечив швидке обслуговування всіх столиків у ресторані.
Ціна та якість японської кухні в Ichi Umai справді роблять її прихованою перлиною в Ішуні.Незважаючи на те, що презентація була простою та зрозумілою, мені сподобалося, як ретельно поєднували інгредієнти для кожної страви, а свіжі сашимі були одними з найкращих, які я їв за останній час.
Зважаючи на це, я відчув, що в кожній страві, яку ми спробували, були деякі аспекти, які мені не дуже подобалися, і поїхати до Ічі Умай було б можливо, лише якщо я випадково опинюся поблизу.Якщо ви любите японську кухню і живете неподалік, це точно одне з місць, яке я рекомендую відвідати.
Щоб отримати доступнішу японську кухню, прочитайте наш путівник по найкращим японським ресторанам у Сінгапурі, які не зіб’ють грошей.Також перегляньте наш огляд суші-ресторану Ima в SMU: це чудове місце для студентів, щоб насолодитися свіжими сашимі під час навчання.
Адреса: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Години роботи: щодня з 11:30 до 15:30, з 17:30 до 21:30 Тел.: 8887 1976 Ichi Umai Веб-сайт не є рестораном, сертифікованим відповідно до принцип халяль.
Час публікації: 08 листопада 2023 р