Лише після Другої світової війни культура смаженого м’яса стала популярною в Японії.Після 1980-х років було розроблено так зване «бездимне смаження», що зробило магазини смаженого м’яса переважно для споживачів-чоловіків більш популярними серед споживачів-жінок і поступово стало місцем збору звичайних сімей.
Японське барбекю сягає своїм корінням у корейську кухню барбекю, але японці розробили власну філософію.Традиційний японський шашлик - це гриль на вугіллі, де смажать яловичину і курку.ЯКІТОРІ, або м'ясо, смажене на шампурах, також поширене в Японії.
Хоча обробка м'яса - це в основному маринована приправа заздалегідь, але вона легша за корейську.Мета полягає в тому, щоб дати людям скуштувати натуральний делікатес свіжого м’яса або прямо на плиті барбекю, після смаження, його можна насолоджуватися спеціальним соусом для занурення, щоб підсилити смак їжі.Навіть найкраще свіже м’ясо потрібно лише приправити сіллю, що називається «соленою печенею».
Якітоку - це спосіб смаження м'яса прямо на решітці.Інгредієнти якітоку варіюються від високоякісного м’яса, такого як філе портвейну та м’ясна свинина
, до нутрощів, таких як яловичий рубець, язик і печінка, і навіть до морепродуктів і овочів.Оскільки наголос робиться на свіжості м’яса, тому не потрібно забагато маринованих приправ заздалегідь, а останнім часом популярна так звана «смажена цибуля», тобто сіль і цибуля на свіжому м’ясі над шашликом, смак цибулі змішується зі смаженим на вугіллі свіжим м'ясом і підливою, натуральний чудовий смак, люди ніколи не втомлюються їсти.
Хитрість якіторі полягає в тому, що потрібно розпалити вогонь, але ви не можете спалити м’ясо безпосередньо.М'ясо на шашлику потрібно лише двічі перевернути і смажити, поки поверхня миттєво не змінить колір.Деяке м’ясо навіть потрібно смажити до 2-3-кратної готовності.Але так само це варене м'ясо потрібно змочувати в соусі і їсти в гарячому вигляді.
Час публікації: 08 грудня 2021 р